Seikoen

Tefabrik baserad i Itoigawa, Niigata

En av få tefabriker baserade i norra Japan, Seikoen specialiserar sig på användning av ett traditionellt kylrum, ett yukimuro eller bokstavligen "snörum", för att åldra teblad och öka deras umami-smakinnehåll. Fabriken specialiserar sig också på ett traditionellt folkte kallat Itoigawa Batabatacha, en blandning av bancha, rostade kawaraketsumei örter, rostade sojabönor och mugicha.

Award

2009 & 2012 Monde Selection silvermedaljvinnare för deras Echigo Boucha, rostade gröna tebladstammar

• Företagsnamn: Seikoen, Ltd.
• Ordförande: Yoshiyuki Matsuki
• Typ: Tefabrik och 4 butiker i Niigata Prefecture
• Anställda: 10 heltidsanställda och deltidsanställda
• Specialitet: Te som åldras i specialrum som kyls av naturlig snö hela året (yukimuro 室 室 bokstavligen "snörum"). Itoigawa
• Batabatacha
Plats: 4-1-6 Ichinomiya, Itoigawa-shi, Niigata Prefecture, Japan