Beskrivning
En rik och utsökt snöåldrad sencha som är unik för vinterunderlandet i Niigata prefektur. Detta spännande te från Seikoen Tea Factory använder sencha teblad från Shizuoka prefektur som sedan noggrant förädlas och lagras (se nedan för mer information om snöåldringsprocessen) i deras naturliga snökylda lager som kallas en "yukimuro". Smaken av detta te förstärks genom att de noggrant utvalda tebladen åldras strax före frysning, vilket verkar minska bitterheten och öka sötma (umami) - det kan du upptäcka själv! Kanske en idealisk sencha att prova för dem som inte är ett stort fan av bitterhet men också en att prova för senchaälskarna där ute.
Obs: Observera att detta är 1 fodral (80g x 12) av Yukimuro Sencha-produkten. Du kan hitta enkel 20g eller 80g alternativ här.
Om snöåldring
Medan mekanismen behöver mer forskning, orsakar något om denna unika åldringsprocess (kanske på grund av temperaturen som svävar strax under noll i ett tillstånd där vatten varken fryser eller är flytande) teet ökar flera kemiska komponenter som utgör tebladets umami smak.
Specifikt mättes en ökning från 632 mg/100 g till 810.7 mg/100 g av 15 aminosyror enligt deras test.
Produktinformation
- Innehållsförteckning: Grönt te
- Skördning: Vår
- Område: Lämnar från Shizuoka Prefecture. Åldrad i Niigata Prefecture, Japan.
Leverantörsinformation
- Namn: Seikoen Tea Factory
- Typ: Tea Finishing Factory baserat i norra Japan
- President: Yoshiyuki Matsuki
- Plats: Ichinomiya 4-1-6 Itoigawa, Niigata 941-0056, Japan
Betalning & säkerhet
Din betalningsinformation behandlas. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte tillgång till din kreditkortsinformation.