Beskrivning
Tredje generationens teodlare och VD för Sueyoshi Tea Atelier, tebonde Mataki Tatefumi anser att te ger fram kopplingar. Med denna filosofi i åtanke strävar de efter att leverera sina fina och fint odlade teer till så många människor som möjligt. De strävar också efter att främja ett meningsfullt sätt att leva som sträcker sig bortom en kopp te.
Sueyoshi gård och fabrik ligger i Soo-distriktet (uttalas "Soh-oh") i Kagoshima Prefecture. En fantastisk vulkanisk bergskedja rik på biologisk mångfald, regionen ligger i den södra änden av den vackra bergskedjan Kirishima. Mataki-san är stolta över att välja teblad av högsta kvalitet (skördas en gång om året), blad som har odlats med tiden och djupvård. Han är också proaktiv för att bevara den biologiska mångfalden i regionen genom utövandet av Chagusaba Agriculture från Shizuoka Prefecture, erkänt som ett globalt viktigt jordbruksarvsystem (GIAHS) 2013 av UNESCO.
Chagusaba jordbruksmetod
Chagusaba är en traditionell jordbruksmetod som går tillbaka till århundraden och är mer känd för att utövas i Shizuoka Prefecture. Det är en jordbruksmetod där gräs som susuki (Japanskt silvergräs) och Sasa (bredbladig bambu) från gräsmarker som omger tefälten skördas, torkas och sprids sedan i furorna mellan rader av växter i tefälten. Chagusaba, bokstavligen "tegräsplats", uppmuntrar till ökad biologisk mångfald där det praktiseras och hjälper till att skapa friskare jord.
Metoden innefattar att lägga det torkade gräset för hand mellan raderna av växter för att förhindra ogräs från att växa och lägga till jordens mikrobiologi, vilket förbättrar dess kvalitet. Detta resulterar i jord som bättre kan hålla kvar vatten, hjälpa till att kontrollera ogräs och öka effektiviteten hos gödselmedel. På grund av dessa fördelar är tebuskar som odlas med chagusaba-metoden mindre stressade, vilket resulterar i en sund tillväxt av teplanter, vilket i slutändan bidrar till den förbättrade smaken och doften av te.
Även om smaken kan vara värt ansträngningen är chagusaba välkänt för att vara tidskrävande. Det är verkligen ett kärleksarbete!
