Beskrivning
Ekologisk tebonde Yoshimitsu Masudas bästa sencha, Daichi no Meicha 大地 の 命 茶 ("Te [gjord av] jordens liv"), är en djupt ångad sencha eller fukamushicha som producerar ett djupt grönt te med en rik umami-smak. Bladen för denna nivå plockas medan de fortfarande är mycket unga på våren ... medan "shincha" eller nytt te används i stor utsträckning inom teindustrin för att betyda alla första spolte som just har skördats, Daichi no Meicha, Imperial Grade , är verkligen nytt blad.
Produktinformation
- Innehållsförteckning: Grönt te
- cultivar: Blanda
- Skördning: Vår
- Område: Shimada, Shizuoka
- ångkokning: Djupt ångad (fukamushicha)
Bondeinformation
Yoshimitsu Masuda tillbringade den första delen av sitt vuxna liv i ett stort lantbrukskooperativ där han först lärde sig om faran med livsmedelstillsatser och bekämpningsmedel. Han återvände till familjens tebruk 1992 för att lära sig teproduktion av sin far och andra tebönder i Shimada, Shizuoka, och han blev djupt förvånad över mängden bekämpningsmedel som används i teodling.
Att byta till ekologiskt jordbruk var inte en lätt uppgift. insekter och sjukdomar plågade det första fältet han fick ansvaret för, skördeutbytet och bladkvaliteten sjönk, och han mötte kritik från både familj och andra te-proffs. Men han kände att det var viktigt att skapa te som var säkert för sin egen familj att dricka först. (Läs mer om Masuda-san berättelse här.)
Idag, byggt på 25+ års erfarenhet av ekologiskt jordbruk, producerar Masuda-san te som han är stolt över att kalla både säkert och gott och förmedlar sina färdigheter i te till sina barn.
Betalning & säkerhet
Din betalningsinformation behandlas. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte tillgång till din kreditkortsinformation.