Azuma Tea Garden: Matcha Cultivar Series Kanaya Midori, ceremoniell standard

Kanaya Midori cultivar matcha från Azuma-san har nötiga, krämiga toner.

Använder 100 % Wazuka (Kyoto) odlat te som odlats utan användning av bekämpningsmedel och utan användning av konstgödsel. Inga konstgjorda färgämnen, konserveringsmedel eller kemiska tillsatser.

produkt~~POS=TRUNC

• Innehållsförteckning: Grönt te
  
• cultivar: Kanaya Midori
• Anmärkningar: Odlad bekämpningsmedelsfri, men inte certifierad ekologisk.
• Producent: Azuma Tea Garden
• Typ: Familjedriven teträdgård
• Plats: Wazuka Village, Kyoto, Japan
• Grossister: Tillgänglig för privat märkning

Om Azuma Tea Garden

Azuma Tea Garden är en familjeägd tefarm som specialiserar sig på matchaprodukter: De är tencha-bönder, som odlar löv som skuggas och sedan bearbetas i familjens fabrik: ångade, torkade utan att rulla och förädlade till jämna flingor för malning. Dessa tenchablad mals sedan till matcha-tepulver i familjens nya fabrik som inkluderar både stenkvarnar och en jet-luftpulveriseringsmaskin för storskalig kulinarisk matchaproduktion. Bearbetningsfabriken för tencha och sencha var en gång en del av ett stort kooperativ, men familjen är den enda kvarvarande medlemmen i kooperativet. Azuma Teruko, ursprungligen från Kina, gifte sig in i familjen efter att ha besökt byn och blivit kär i sin man. Hon är nu ansiktet utåt för gården och hjälper till att omvandla tefält från släktingar och pensionerande bondvänner till ekologisk odling.

Matcha användning, lagring och kvalitetsbevarande

Förvaring på en sval, torr plats borta från solljus (25C/75F grader eller lägre, konstant temperaturmiljö) i den återförslutningsbara behållaren bör hålla matchan i optimal kvalitet i 1-2 månader. Ju oftare du öppnar påsen för att använda din matcha, desto snabbare försämras kvaliteten, men du kommer också att konsumera den snabbare också. Efter 1-2 månader kommer matchan att börja brytas ned gradvis i färg och arom först, och smaka senare.

Vi rekommenderar inte förvaring i kylskåp om du inte har erfarenhet av att lagra matcha. Lukt från andra livsmedel i kylskåpet kan sippra in och förorena matcha, och kondens när du tar ut påsen ur förvaring kan skada matcha.