Beskrivning
Mjuka vårknoppar skördades och avslutades med en lätt jäsning för att producera Kajihara Tea Garden's wakocha (japanskt svart te), Izumi First Flush. Den fruktiga doften av Izumis fulla löv kommer att spridas över hela munnen och kännetecknas av en ljus gyllene färg.
1960 registrerades Izumi-sorterna av Tea Farming Forestry division som nummer 24 och fick namnet "Izumi". Den odlades ursprungligen för produktion av kamairicha. Izumi-kultivarens förälder är Benihomare, som har en blommig doft. Under de senaste åren har en handfull producenter har blivit intresserade av att producera fermenterad wakocha (svart te). Medan Izumi-sorten är sällsynt får den således ökad uppmärksamhet.
Izumi-buskarna vid Kajihara Tea Garden planterades för 5 år sedan. Det har tagit tålamod och omsorg men äntligen i år (2020) var det klart att skördas. Kajihara-san känner att Izumi-sorten är full av potential och han ser fram emot att förbättra deras tekniker och färdigheter för att göra doftande wakocha.
produkt~~POS=TRUNC
- Kultivar (er): Izumi
- Skördning: Vår
- Område: Tsuge by, Ashikita stad, Kumamoto
- lagring: Förvara förseglad lufttät i svalt, torrt område och undvik solljus
Branta anteckningar
- Te: 5 gram
- Tid: 5 minuter (anpassa dig efter dina önskemål)
- Vattentemperatur: 90C / 194F grader
- Vattenmängd: 150 ml
Om tebonden
- Namn: Toshihiro Kajihara
- Leverantörstyp: Familjegård (Kajihara Tea Garden)
- Plats: Ashikita, Ashikita-gun, Kumamoto 869-6303, Japan
Kajihara Tea Garden odlas av Toshihiro Kajihara, en tredje generationens teodlare som är baserad i den 3-familjiga byn Tsuge i Ashikita Village, Kumamoto. Eftersom han först föddes i sin familj, förväntades han fortsätta familjeföretaget och var så specialiserad på te under sina studier vid Public Agricultural University i Kumamoto prefektur. Vid 9 års ålder återvände han hem för att starta sin te-karriär.
Betalning & säkerhet
Din betalningsinformation behandlas. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte tillgång till din kreditkortsinformation.