Beskrivning
- Innehållsförteckning: Grönt te
- cultivar: Gokou
- Odling: Odlas med flera hundra år gamla traditionella metoder med undantag för skuggning av plast istället för traditionellt vass och halm. Tsuji-san genomför också markanalys varje månad och analyserar aminosyrahalten i bladet (som bildar umami-smaken) årligen för att skapa det bästa bladet år efter år. Fält som används för tävlingsklass tencha också.
- Skördning: Maj (se variantinformation för år ... i allmänhet åldras löv i cirka 5 månader innan slipning tillåts så att den senaste skörden släpps i oktober-nov). Handplockad för maximal kvalitet.
- Bearbetning: Ångas och torkas i en traditionell tenchaugn. Noggrant raffinerad avlägsnande av stammar, vener före slipning.
- Slipning: Se variantinformation
- Förpackning: Yunomi pull-top burk och innerpåse.
- Nettovikt: 20g
- Område: Uji, Kyoto
Om bonden
Tsuji-sensei, en femte generationens teodlare, är en av Japans främsta odlare och producenter av tencha, och hans Asahi-odlingste har hjälpt honom att vinna dussintals utmärkelser genom åren på regional och nationell nivå. Ackumuleringen har lett till det prestigefyllda premiärministerpriset för jordbruk 2017.
Betalning & säkerhet
Din betalningsinformation behandlas. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte tillgång till din kreditkortsinformation.