Beskrivning
En mycket välbalanserad sencha med ett ursprung som förblir smakrik över flera branter, du kan bli glatt överraskad av din 4:e brant! Odlas av familjen Tarui i deras bergiga fält i Shizuoka Prefecture. Yamakai-sorten är en kultivar med unika aromer och ingår i Shizu-7000-serien. Även om denna kultivar vanligtvis odlas för skuggade teer (som gyokuro), erbjuder Tarui Tea Farm dig en oskuggad sencha. Förutom Tarui-sans engagemang för ekologisk teodling, är de också stolta över att odla olika sorter och deras Shurei (enkel ursprung Yamakai-kultivar) är definitivt en sällsynt och smakrik sencha att prova!
Ta reda på mer om Tarui Takayuki, hans fru och dotter Ai som lär sig att ta över familjegården i deras intervju.
produkt~~POS=TRUNC
- Innehållsförteckning: Grönt te
- cultivar: Yamakai
- ångkokning: Fukamushi, djupt ångad
- Skördning: Maj
- Område: Nearaicho, Shizuoka Prefecture
Branta anteckningar
Tänk också på kallstegning eller isstegning (se Brottningstekniker). Det viktigaste att notera är att lägre vattentemperaturer skapar en sötare smakprofil medan varmare temperaturer skapar en mer bitter, sammandragande profil. Mer vatten eller mindre te minskar teets styrka.
- Första stegningen - Te: 5 gram eller 1 tesked. Tid: 45-60 sekunder. Vatten: 70C / 160F, 200 ml.
- 2: a brantningen - Tid: 10-20 sekunder. Vatten: 80-90C / 180-195F, 200 ml (ca 1 kopp).
- 3: e stegning - Öka tid till 30-60 sekunder eller till önskad styrka.
Betalning & säkerhet
Din betalningsinformation behandlas. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte tillgång till din kreditkortsinformation.