KU005 Tomizawa Tea Garden: Kumamoto Shira-ore Leaf Stem Tea - "Green Tea.Lab" 部 02 白 折

Genom att förädla sin skörd av shincha-teblad, tar tebonden Tomizawa-san bort bladens stjälkar. Dessa stjälkar samlas upp för att skapa shira-malm, kallad kukicha i andra delar av Japan, eller bladstamte. Stjälkarna har relativt mer söta smaker och mindre sammandragning än själva bladet och ger bra isteer.

Även om detta är en tidig majskörd planerar vi att skaffa detta i juni för att sprida hanteringen av inkommande te.

Steeping Notes

• Te: 3-5 gram
• Tid: 1 minut
• Vattentemperatur: 70C / 158F grader
• Vattenmängd: 1 kopp
• Uppskatta vid varmare temperatur upp till 3 gånger
• Använd varmare temperatur och längre stektid för ett mer sammandragande te, använd kallt vatten eller issteg för ett mycket sött te. 

produkt~~POS=TRUNC

• Namn: Kumamoto Shira-malm Leaf Stem Tea
• Japanska namn: し ら お れ 茶
• Innehållsförteckning: Grönt te
• cultivar: Yabukita
• Skördning: Tidig maj
  
• Anmärkningar: Något längre än vanlig ångning men behåller formen bra, så inte riktigt fukamushi (djupt ångad). Bladstammar från denna produktion filtreras sedan ut tillsammans med små teblad för att skapa detta stamte. 
• Område: Mashiki, Kumamoto

Leverantörsinformation

Tomizawa Tea Garden har över 85 år av teodlingshistoria i Kumamoto Prefecture och har fått många kända teutmärkelser i Japan. Familjen odlar te med mycket solljus och Kumamotos naturliga grundvatten känt för sin rena och vackra smak.

I april 2016 drabbades Mashiki, Kumamoto Prefecture av jordbävningarna i Kumamoto med huvudchock i magnitud 7.0. Jordbävningarna har resulterat i 48 dödsfall, 3000 skador och nästan 200,000 XNUMX människor evakuerats till skydd i efterdyningarna.

Tomizawa Tea Garden hade också påverkats av denna jordbävning som förlorade sin tebutik. Men nu försöker de återställa sin teverksamhet och kommer att skörda vårens shincha 2016.

• Namn: Tomizawa Tea Garden
• Plats: Mashiki Soryo 1435-8 Mifune-machi Kamimashiki-gun, Kumamoto
• Etablerad: April 1928