September är tiden då den första risskörden skördas. På japanska kallas det första riset ”Shinmai” (新米).
Om du besöker Japan i september eller oktober har du en god chans att smaka på det japanska riset.
Du kan omedelbart märka skillnaden i struktur och smak jämfört med normalt ris.
Shinmai är som bäst när det är slätt. Japanska gillar också att njuta av det med Umeboshi eller Gomashio.
Och finns det något bättre än Onigiri tillverkad av Shinmai!
(Artikel presenterad bild från: https://www.flickr.com/photos/jetalone/21674942686)
Posten Shinmai - Japanskt första ris visades först på YUNOMI.
