0 kommentarer

Denna gelé med tesmak är en lätt efterrätt och kan se imponerande ut med ros! Det ser attraktivt ut, romantiskt, smakar gott och är också lätt att göra. Vad sägs om att göra det till alla hjärtans dag?

Perfekt match av Oolong-te och rosor

"Oolong tea" kom att tänka på när jag tänkte på en fin efterrätt med rosor.

Oolong te är ett traditionellt halvoxiderat kinesiskt te som kategoriseras mellan grönt te och svart te. Vissa tebönder i Japan producerar och erbjuder oolongte gjort med lokalt odlat te, vid sidan av wakoucha (japanskt svart te). Smaken på oolongte varierar beroende på odlingsförhållandena och jäsningsgraden. Smaken passar väldigt bra till ros, och av oolong-varianterna tyckte jag att det här teet är det bästa för detta recept.

Miyazaki Sabou MY16: Oolong Tea - Takachiho Single Cultivar

Detta oolong-te har en mycket grön eller vegetabilisk profil med en lätt kropp och lätt sammandragande toner. Detta smaken matchar perfekt med ros och smakar utsökt.

Göra gelé med din tekanna

För att göra geléen så enkel som möjligt, är den gjord med tekannan du blötlagt oolong-teet. Självklart kan du göra geléen i en skål eller kanna också.

Låt oss börja !

Oolong Tea Jelly RECEPT

INGREDIENSER

[ För 2 glas/a tekanna för 300ml]

4 tsk (8 g) pulveriserat gelatin

2 msk kallt vatten

5g/0.2oz av oolong teblad

300 ml varmt vatten (80 ℃/176 °F )

2 tsk socker

rossirap

torkade rosenblad blötläggs i vatten före servering, efter smak

INSTRUKTIONER

1 I en liten kopp, lägg det pulveriserade gelatinet och tillsätt 2 msk vatten.

2 Dra oolongteet i en kastrull, 80 ℃/176 °F, 90 sekunder. Ta bort tebladen och tillsätt socker.

3 Tillsätt det blötlagda gelatinet (1) i grytan och rör om tills det lösts upp.*Om temperaturen på teet är för hög kan geléen bli grumlig. Gelatin löser sig mellan 55℃/176 °F-60 ℃/176 °F.

4 Kyl grytan i kylen/eller häll blandningen i en skål och ställ i kylen tills den stelnat.

5 Krossa gelé med en sked och lägg den i glas och häll rosensirap över dem. Lägg rosenblad ovanpå, efter smak.

Alternativ:

Istället för rosensirap kan du lägga till Kuromitsu (japansk svartsirap), kondenserad mjölk eller citron/agavesirap.

Dagens rekommendationer

Oolong Tea

Miyazaki Sabou MY14: Oolong Tea - Minami Sayaka Single Cultivar

MInami Sayaka är den tekultivar som huvudsakligen odlas i Miyazaki prefektur, Kyusyu, och har en distinkt arom. Den har en mycket grön eller vegetabilisk profil med en lätt kropp och lätt sammandragande toner. Eftersmaken växer i stramhet.

Odlat och bearbetat av Miyazaki-familjen, med organiskt gödningsmedel och utan bekämpningsmedel.

Rossirap

Okuizumo Rose Garden: Rosesirap 100 ml

Tillverkad av en unik rosvariant, Sahime, "Princess"-rosen, odlad ekologiskt i den vackra Okuizumo Rose Garden i Shimane Prefecture. Dess rika blommiga toner och delikat sötma är perfekt som en hjärtlig, eller blandad i en elegant cocktail.

Rosblad

Okuizumo Rose Garden: Rose Petal Örtte (Sahime - Rose Princess Cultivar)

Detta är också från Okuizumo Rose Garden i Shimane från en hantverksmässig rosproducent känd över hela Japan för sina högkvalitativa ätbara rosor. Odlad med organisk gödning, och utan bekämpningsmedel, och plockad en aprilmorgon för maximal arom. Njut av den himmelska doften av rosor från trädgården.

Tea Pot

HARIO: Värmebeständig tekanna i glas 300 ml (för detta recept)

HARIO: Värmebeständig glaskanna 450 ml

HARIO: Värmebeständig glaskanna 700 ml