Amabito no Moshio Gourmet Yuzu Citrus Tångsalt av Kamagari Bussan

Med i Netflix-serien: Fett, salt, syra, värme 

Amabito Yuzu Salt är en blandning av moshio och yuzu-citrus från Umaji-mura i Kochi Prefecture, en stad känd för sin yuzu-produktion. Servera med tempura eller stekta rätter, använd det i soppa eller strö det helt enkelt på färsk sashimi eller sallad med olivolja för att göra en uppfriskande aptitretare.

Moshio, bokstavligen tångsalt (mo-betyder tång, -shio betyder salt), är känt för att vara ursprunget till saltframställning i Japan.

Inlandssjön (Setonaikai) -området var en berömd saltproduktionsregion sedan 9-talet på grund av dess varma klimat, men det är Kamagari-regionen i Hiroshima-prefekturen som är känt att de först har producerat salt redan i Kofun-perioden (ca. sent 3: e - 7: e århundradet). Då användes en metod som kallades "moshio-yaki", bokstavligen moshio-avfyring, för att göra salt.

Beige i färg, moshio är salt rikligt med mineraler som jod (en förening som finns i tång), kalcium, kalium, magnesium etc. Och eftersom det är lågt i saltinnehåll hjälper moshio till att kontrollera överdriven konsumtion av natrium. Mild smak av moshio är ett resultat av umami extraherad från tång, en unik kvalitet av moshio.

Det finns bara två ingredienser för att göra moshio: havsvatten från Setonaikai (Inlandshavet, Japan) och sargassum (brun tång).

Klicka här för att lära dig mer om hur moshio tillverkas.

produkt~~POS=TRUNC

Namn: Amabito Yuzu Salt
Innehållsförteckning: havssalt, yuzu (japansk citrus)
Nettovikt: 35 g (1.23 oz)
Tillverkare: Kamagari Bussan Co., Ltd.
Plats: 7407-1 Oura, Kamagaricho, Kure-shi, Hiroshima