Gröna rostade teer

Som en del av förädlingsprocessen av grönt te från Japan kommer de torkade bladen att ha tebladsbitar sorterade bort (som blir mecha), tefläktar borttagna (som blir konacha), testjälkar borttagna (som blir kukicha); de kan också blandas för att skapa en specifik smakprofil eller volymstorlek; och slutligen kommer de att grönrostas för att minska fuktigheten från cirka 5 % till cirka 1–2 %, vilket gör att bladet kan bibehålla sin kvalitet på detaljhandelshyllorna i minst ett år utan kylning. En kraftig rostning vid denna tidpunkt skapar en rostad smak i bladet utan att rosta det till hojicha. Det är denna extra rostade smak från denna upphettning som vi kallar "grönrostad" här på Yunomi.