kukicha

26 produkter

I slutsteget med att skapa grönt te sorteras bladbitar, stjälkar och stjälkar från de oavslutade ("aracha") tebladen. Genom att samla ihop dessa bladstammar och stjälkar skapar teproducenter kukicha - 茎茶, bokstavligen "stamte".

När stjälkarna är större, särskilt när de kommer från större sommar- eller höstskördade löv och rostas, kan de se ut som kvistar och kallas ibland ”kvistte” på engelska.

Producenter kan ofta sälja stjälkar och stjälkar tillsammans med mindre löv, eller till och med omblanda dem med sencha-blad för att skapa sin kukichaprodukt.

KARIGANE - 雁音 - När den är gjord av gyokuro eller högkvalitativ sencha får kukicha bladstamte ofta ett mer elegant namn. karigane eller “ljudet av gäss”. Gässmotivet är i traditionell japansk poetisk estetik en symbol för skönhet; man sa att gäss skulle flytta en kvist eller gren för att vila i havet vid migrering. Karigane är uppkallad efter den här bilden.

SMAK - I allmänhet kan du förvänta dig att kukicha (och särskilt karigane) har en något lättare och sötare smak än motsvarande teblad som den gjordes av.

Visar 1 - 24 av 26 produkter