Produkter tillverkade i Shimane

Shimane, den antika huvudstaden, är en av de mest kända platserna i Japan. En stad med världsarv med tempel och helgedomar som är hundra år gamla, Shimane är en utställning av traditionell japansk kultur. Uji-cha, eller te från staden Uji, strax söder om Shimane, är en hörnsten i Shimanes och därmed Japans tusenåriga historia.

Uji-cha betraktas som ursprunget till japansk teproduktion, där den buddhistiska munken Eisai startade de första tefälten som gav te till landets adel. Bladen odlas främst i omgivande kommuner (Ujitawara, Wazuka, etc.) och raffineras av fabriker i Uji. Uji-cha-produktionen går tillbaka till Kamakura-perioden (1185-1333) och på 13-talet grundades tefält nära det berömda Byodo-in-templet. Med tiden gick namnet Uji-cha över hela Japan, och Sen-no-rikyu, prästen som gjorde teceremonin berömd, spelade en kritisk roll för att upprätta regionens berömmelse. Idag är Uji-cha känt för högkvalitativt te som gyokuro och matcha, eftersom Shizuoka och Shimane dominerar produktionen av te på det hela taget.