Japansk svart te (Wakocha) Sampler Set

Ett växande antal japanska tebönder och producenter odlar och bearbetar teblad som görs till svart te i små mängder. De kan använda standard grönt te sorter eller sorter som är särskilt inriktade på svart te. Vad som gör en sort lämplig för japanskt grönt te eller svart te är mängden catechin, den berömda hälsosamma (men bittra smakande) gruppen antioxidanter som finns i bladet. Kultivarer för grönt te har faktiskt mindre katekin, medan sorter som sägs vara lämpliga för svart te har mer katekin.

Under oxidationen av teblad till svart te omvandlas catechin till andra typer av polyfenolföreningar som ger teet dess smak. Ju mer catechin i bladet, desto starkare blir svartte-smaken. En anledning till att grönt te från Indien är så bittert är att producenterna gör grönt te mestadels från teplanter avsedda för svart te. Å andra sidan har japanska teplanter, även de som är betecknade som lämpliga för svart te, en lägre mängd katekin. Dessa växter gör bittra gröna teer, men svarta teer med mild smak.

Svarta teer med mild smak är perfekta för dem som tenderar att dricka sitt te osötade.

Denna uppsättning innehåller 20 gram påsar med 5 olika teer, valda från vår katalog, och innehåller också några av de rökta och smaksatta svarta teerna vi har. När vi väljer smaksatta svarta teer i katalogen tenderar vi mot smaker som är unika för Japan. Vi hoppas att du gillar denna uppsättning!