Beskrivning
Handplockade samidori-teblad av högsta kvalitet från Nishikawa Tea Farm i Ujitawara, Kyoto, förfinas till vackra nålar av umami-läckerhet av Nishide-familjen. Det specifika tefältet som används för dessa löv ligger på en höjd av 120 meter och samidoriväxterna planterades 1998, vilket gjorde fältet 18 år gammalt och i början av sitt liv.
Skuggningen av tebladen går ett steg längre än vanlig gyokuro genom att den är skuggad med direkt täckning samt baldakin som minskar solljuset som når teblad till ett minimum för maximal umami-smak.
- Namn: Gyokuro Samidori av The Nishikawa Tea Farm
- Japanska namn: 西川 茶園 田原 玉露 さ み ど り
- Innehållsförteckning: Grönt te
- Skördning: Maj
- Område: Ujitawara, Kyoto
- Anmärkningar: Skuggad i cirka 4 veckor före skörden. Regelbunden ångning.
STEPING ANMÄRKNINGAR
- 1: a brant - Te: 5 gram. Tid: 2 minuter Vatten: 50-60 ° C / 122-140 ° F, 120 ml.
- 2: a brant - Tid: 15 sek. Vatten: 90 ° C / 194 ° F, 240 ml.
- 3: e + brant - Tid: 30-45 sek. Vatten: 80 ° C / 176 ° F, 240 ml.
- Beloppen ovan är riktlinjer. Anpassa efter önskemål.
- Tänk också på kalltorkning (se Brottningstekniker).
Producentinfo
- Namn: Nishide Tea Factory (Nishide Seichajyo Co., Ltd.)
- Typ: Familjeägt tefabrik
- VD: Takashi Nishide
- Adress: 59 Higashiokutani Zenjyoji, Ujitawara-cho, Tsuzuki-gun, Kyoto 610-0201, Japan
Nishide Tea Factory förvaltas av maka och fru-teamet, Takashi och Atsuko Nishide och deras familj. Familjen Nishide grundades för över 140 år sedan och köper arakate (oraffinerade löv) från tebrukarna i Kyoto och omgivande prefekturer och förädlar dem ytterligare för att tillverka teblad av hög kvalitet som är enhetliga i färg och form och naturligtvis utmärkta i smak .
Betalning & säkerhet
Din betalningsinformation behandlas. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte tillgång till din kreditkortsinformation.